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ＲＡＭＥＮ ＪＡＰＡＮ
ラーメンは、うま味たっぷりのスープと完璧に調理された麺を組み合わせた料理。ラーメンを百科事典のように紹介し、進化し続ける地元のバリエーションを発見するために日本中を旅します。
『ＲＡＭＥＮ ＪＡＰＡＮ』の動画一覧
本編
福岡（久留米）
- 15分 NHK見放題
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今回は九州とんこつ発祥の地・久留米のラーメン ▽今や定番の白濁スープの誕生秘話とは？ ▽閉店した老舗店を常連たちが復活させる！久留米ラーメンを愛する熱き男たち ▽とんこつの聖地で急増中！？「非とんこつ系」ラーメンたち
北海道（函館・旭川）
- 15分 NHK見放題
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今回の舞台は北海道の函館と旭川 ▽港町・函館といえば塩ラーメン！きっかけは幕末の開港！？ ▽マイナス４１度を記録した極寒の街・旭川で愛されてきたラードたっぷり熱々の１杯 ▽ラーメン愛にあふれた旭川の学生たちの活動に迫る
福島
- 15分 NHK見放題
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福島の喜多方と白河を巡る旅 ▽札幌みそや博多豚骨と並ぶ「喜多方ラーメン」ならでは！？朝７時からラーメン屋に長蛇の列 ▽人口４万人ほどの街がラーメンで一躍有名に！ ▽自家製手打ち麺が特徴の「白河ラーメン」を作り上げた男
５ｍｉｎ． 北海道（札幌）
- 5分 NHK見放題
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今や全国に知れ渡った札幌の「みそラーメン」！日本で初めて札幌みそラーメンを考案した男の知られざる誕生秘話 ▽熱いラーメン愛から生まれた！？みそラーメンづくりに欠かせない“熱い”アイデアにおいしさの秘密あり！
５ｍｉｎ． 青森
- 5分 NHK見放題
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藩政時代からの文化が色濃く残る青森のご当地ラーメンをお届け！ ▽日本有数の港町・八戸で生まれた「八戸ラーメン」の味の決め手は？ ▽１００年愛され続けてきた「津軽ラーメン」 ▽おいしさの秘密は海の幸を使った伝統食材にあり
山形
- 15分 NHK見放題
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今回は山形のラーメン ▽ラーメン外食費用日本一の街・山形市で愛され続けてきたラーメン。そのおいしさの秘密は「そば」「牛」「氷」にある！？ ▽山形の猛暑が生み出した夏にピッタリのラーメン登場！
新潟
- 15分 NHK見放題
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新潟にはさまざまなご当地ラーメンがある！新潟出身「ラーメンの伝道師」が勧める３つのラーメンとは ▽繁華街で生まれた屋台が育んだラーメン ▽豪雪地帯ならでは？濃厚な香り漂うラーメン ▽風情漂う温泉街で人気のラーメンを紹介！
(C)NHK