グァンヒのおいしい韓国レシピ
#45 ギョーザのプルコギ、餅のキムチ炒め
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25分
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あらすじ
香ばしいプルコギと具だくさんギョーザと春雨が入った、ギョーザのプルコギ。もう一品はもちもちした餅とキムチで食感も楽しめる餅のキムチ炒め。ポイントは、餅に下味を付けるとき、しょうゆではなく塩を使うこと。
韓国OA日:2016/2/10
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参鶏湯(サムゲタン)、さくさく豆もやしのジョン / 渡りがにの海鮮鍋 / 辛みそ、豚カルビのピリ辛煮込み / 鶏の煮込み、じゃがいものチヂミ / 野菜で包む麦ご飯、合わせみそ / あわびご飯、キムチのえごま油炒め / あさりとわかめのスープ、いかときゅうりのあえ物 / 豆もやしとたこの炒め物 / 鶏肉とにんにくの甘辛揚げ / バナナのパウンドケーキ / 鶏肉と野菜の煮物、緑茶ドレッシングの大根サラダ / キムチチゲ / 豚肉の甘辛炒め / トッポギ / ねぎと海鮮のジョン / チーズタッカルビ / つぶ貝のあえ物 / みそチゲ / もち米酢豚 / ツナのキムチチゲ、じゃがいもとたまねぎの炒め煮 / クリームトッポギ、さつま揚げと餅の串焼き / プルコギのビビン冷麺 / たんぽぽのスープ、かぼちゃの葉の合わせみそ / 豚カルビの煮物、青とうがらしの納豆あえ / 牛肉のユッケジャン / 牛肉コチュジャンチゲ、ホヤのビビンバ / ピリ辛しょうゆだれ、ゆで牛肉 / きのこのプルコギ、きのこのチャプチェ / とうもろこしのかき揚げ / 切り干しズッキーニのチゲ、ピーナツの甘辛煮 / 鶏肉とかぼちゃのグラタン、フルーツサラダ / 牛バラ肉のスープ、ごぼうとナッツの煮物 / 豆腐とれんこんの蒸し煮、さばの焼きりんご添え / 松の葉餅 / じゃことナッツののり巻き / さつまいもご飯、ゆでだこの冷ややっこ / さつまいもの餅菓子、どんぐり寒天のサラダ / 豆もやしのプルコギ / なす巻き豆腐 / 鶏肉鍋 / 大根ナムル、卵焼き / 肉詰めマッシュルームの串焼き、餅のチャプチェ / ごぼうのえごま炒め、いかの豆板醤炒め / ギョーザのプルコギ、餅のキムチ炒め / 干葉(ひば)入り焼きギョーザ、ギョーザスープ / 甘辛干しだらの卵丼 / 豆もやしの蒸し煮、わけぎの浅漬け / 根菜の煮物、いなりずし / 牛骨スープ
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鶏肉とかぼちゃのグラタン、フルーツサラダ / 牛バラ肉のスープ、ごぼうとナッツの煮物 / 豆腐とれんこんの蒸し煮、さばの焼きりんご添え / 松の葉餅 / じゃことナッツののり巻き / さつまいもご飯、ゆでだこの冷ややっこ / さつまいもの餅菓子、どんぐり寒天のサラダ / 豆もやしのプルコギ / なす巻き豆腐 / 鶏肉鍋
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大根ナムル、卵焼き / 肉詰めマッシュルームの串焼き、餅のチャプチェ / ごぼうのえごま炒め、いかの豆板醤炒め / ギョーザのプルコギ、餅のキムチ炒め / 干葉(ひば)入り焼きギョーザ、ギョーザスープ / 甘辛干しだらの卵丼 / 豆もやしの蒸し煮、わけぎの浅漬け / 根菜の煮物、いなりずし / 牛骨スープ
本編
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長ねぎを網で焼いて香ばしさと甘さを引き出し、いいだことの炒め物に。いいだこを炒めるときの、硬くならず、ぷりぷりに仕上げるコツに注目。みそ味の蒸し青とうがらしのあえ物は、辛くなく、子供から大人まで楽しめる一品。
韓国でOA日:2015/4/29
- 26分 字幕 見放題
体にいいものがたっぷり入った滋養食、もち米と黒米を入れた参鶏湯。今回は一味違ったたれも紹介。もう一品の豆もやしのジョンは、2種類の粉で生地を作り、香ばしく、さくさくとした歯応えを楽しめる。
韓国OA日:2015/6/10
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渡りがにはじめ魚介類がたくさん入った海鮮鍋は、あさりのだし汁と野菜のだし汁を使い、深みのある味に。もう一品は、海鮮鍋のおかずにもなる、にらとたまねぎのあえ物を紹介。合わせ調味料にはお酢と梅エキスを入れ、さっぱりとした味に。
韓国OA日:2015/6/11
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コクのある辛みがクセになる使い勝手抜群の万能辛みそ。ビビン麺や魚の煮付けにも使用できる。たまねぎをミキサーにかけ、コチュジャン、粉とうがらし、梅シロップなどを入れる。ポイントは最後に入れる、あみの塩辛。この辛みそを使い、野菜もたっぷり入った豚カルビのピリ辛煮込みも紹介。
- 25分 字幕 見放題
圧力鍋を使って作る栄養満点の丸鶏の煮込みと、鍋の底に敷いたもち米で作るおこげスープを紹介。もう一品は、チヂミ。小麦粉は使用せず、すりおろしたじゃがいもに、にんじんやズッキーニなどを入れ、もちもちしたチヂミに焼き上げる。
韓国OA日:2015/8/13
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コチュジャンとみそをメインにした2種類の合わせみそと一緒に、野菜で包む麦ご飯。失敗しない麦ご飯の炊き方、野菜の蒸し方、おいしく仕上げるコツが満載。牛肉を入れたコチュザンの合わせみそと、みそに野菜をたっぷり入れて煮干しを隠し味にした合わせみそ。
韓国OA日:2015/8/17
- 25分 字幕 見放題
おいしくて栄養満点のあわびご飯。肝を炒めたスープで炊いたご飯は絶品。もう一品はキムチ炒め。キムチが酸っぱかった場合の対処法や、プルコギ用の豚肉を入れるタイミング、キムチ炒めをアレンジしてツナキムチ丼を作る方法も紹介。
韓国OA日:2015/8/25
- 25分 字幕 見放題
身近な食材で誰もが満足し、体にもいい料理の紹介。スープは、軟らかいわかめと乾燥あさりでコクを出し、深い味に仕上げる。もう一品の、いかときゅうりのあえ物は、塩もみをするときのポイントが大事。
韓国OA日:2015/8/31
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ぷりぷりのたこと豆もやしのピリ辛炒め物。たこがぷりぷりに仕上がるコツを紹介。最後に、香ばしいえごまと栄養満点のにらのあえ物を載せ、ピリ辛炒めと一緒に食べれば、炒め物の辛さが和らぐ一品に。
韓国OA日:2015/9/15
- 24分 字幕 見放題
子供も大人も大好きな鶏肉とにんにくの甘辛揚げ。今回はささ身を使用し、こんがり色のカラっとした揚げ方を紹介。甘辛ソースは、コクと香りを出すために、梅シロップとはちみつを使用。味が濃くなり過ぎず、家族みんなで楽しめるレシピ。
韓国OA日:2015/10/9
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外側はサクッ、中はしっとりの、バナナのパウンドケーキの紹介。パウンドケーキに添えるキャラメルソースも手作り。アイスクリームやコーヒーにも合うキャラメルソースは、焦がさない絶妙なタイミングがポイント。
韓国OA日:2015/10/23
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骨付きの鶏肉を軽く焼いて煮込み、にんじんとじゃがいも、パプリカを入れ、色鮮やかに。もう一品は、大根サラダの緑茶ドレッシング。緑茶ドレッシングは、緑茶パウダーがよく混ざるように、入れる順番がポイント。紙コップと空き瓶を使った隠し技も。
韓国OA日:2015/12/3
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今回はグァンヒも料理に挑戦。初心者にも分かりやすく、ねぎの洗い方、材料の計量の仕方など丁寧にポイントをアドバイス。簡単に作れるキムチチゲ、味をグレードアップさせる秘密も紹介。グァンヒはコチュジャンを多めに入れて、好みの味に。
韓国OA日:2016/3/18
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今回もグァンヒが料理に挑戦。家族で食べられる豚肉の甘辛炒め。お店のように熟成させたりする時間がない家庭でも、短時間でおいしく仕上げるコツが満載。大好きなお餅を入れたグァンヒのアレンジにも注目。
韓国OA日:2016/3/25
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今回もグァンヒが料理に挑戦。韓国の誰もが好きなトッポギを、おいしく仕上げ、失敗しないとっておきのレシピ。お餅の下準備の仕方や、スープの隠し味も紹介。先生とグァンヒは、違ったトッピングを選ぶ。グァンヒのアレンジは成功するのか!?
韓国OA日:2016/4/8
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今回もグァンヒが料理に挑戦。甘みのあるわけぎと新鮮な魚介類で作る、サクっと香ばしいねぎと海鮮のジョン。今回の隠し味は、きな粉。生地を裏返すタイミングの見分け方もポイント。欲張り過ぎて分厚くなってしまったグァンヒのジョン。うまく裏返すことができるのか!?
韓国OA日:2016/4/22
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今回もグァンヒが料理に挑戦。家で外食気分が味わえるチーズタッカルビ。鶏むね肉を軟らかくするコツも紹介。秘けつは水の量。調味料は、タッカルビを深い味わいにするしょうゆがポイント。グァンヒはうまくできるのか!?
韓国OA日:2016/4/29
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今回もグァンヒが料理に挑戦。料理初心者でも家族のために作ることができ、おつまみとしても人気の、甘酸っぱいつぶ貝のあえ物。隠し味は、ねぎ。細切りにしたねぎを入れると、香りが増し、おいしさ倍増。
韓国OA日:2016/5/6
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今回もグァンヒが料理に挑戦。懐かしい味、食べると心まで温まる味、みそチゲ。隠し味はたまねぎ。市販のみそを懐かしい味にしてくれる。先生は牛肉、グァンヒはあさりを使い、2種類のみそチゲを紹介。グァンヒはコチュジャンを入れアレンジするが…。
韓国OA日:2016/5/13
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子供からお年寄りまで大好きで、週末の外食メニューとして人気のもち米酢豚の紹介。肉を揚げる時の衣に、かたくり粉ともち粉を使用し卵の白身とサラダ油を入れるのがポイント。おいしいく揚げるには、揚げ衣のゆるさにも注意が必要。
韓国OA日:2015/4/3