『インド秘境 スパイス達人紀行』の動画一覧

本編

しゃく熱のラクナウ

しゃく熱のラクナウ

  • 59分 NHK見放題
  • 3日間 220 pt 〜

スパイス百種以上を自在に操る秘密のレシピ!それは暑さゆえ健康を保つ知恵が深まったものだった。インド、しゃく熱の地ラクナウ、夏は40度を超える。食堂街、ホテル、結婚パーティーでスパイスの達人が腕を振るう。ムガル帝国時代、街を治めた一族が、広い帝国の各地から料理人を呼び寄せた。口の中でとろけるケバブ、じっくり煮込むパイナップルライス、マンゴーの木で炊くビリヤニ。語りは塚本高史さん。